ประโยชน์ปลีกล้วย

ห่อหมกหัวปลีใส่ไก่ ส่วนประกอบ หัวปลี 1 หัว สะโพกไก่ หรือจะใช้โครงไก่ก็อร่อยสุดยอด ใบแมงลัก 2-3 ก้าน (ประมาณ 1 กำมือ) พริก 5 – 10 เม็ด แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย หัวหอม 3-5 หัว กระเทียม 1 หัว ต้นหอม 3-5 ต้น ตะไคร้ 1 หัว น้ำปลาร้า 1 ทัพพี กะปิ 1 หัวแม่มือ ไข่ไก่ 2 ฟอง ใบตอง ไม้กลัด วิธีทำ เช็ดทำความสะอาดใบตอง เจียดเตรียมไว้ขนาด 2 ฝ่ามือ ล้างใบแมงลัก พริก หัวหอม-กระเทียมที่ปอกแล้ว ต้นหอม ตะไคร้  หัวปลี  ไก่ เตรียมไว้ แกะหัวปลีเอาแต่ส่วนที่อ่อนๆ เอาส่วนที่เป็นเกสรกล้วยออก หั่นในแนวขวางเป็นแว่นพอประมาณ นำไปแช่น้ำไว้ สับไก่เป็นชิ้นขนาดพอคำ หรือจะสับให้ละเอียดเลยก็ได้ พักเตรียมไว้ มาสู่ขั้นตอนเตรียมพริกแกง นำ พริก  กระเทียม  หัวหอม ตะไคร้ซอย  โขลกรวมกันให้ละเอียด ใส่กะปิลงไป โขลกต่อคลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมภาชนะสำหรับผสม นำหัวปลีสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงไปในกะละมัง  พริกแกง  ไก่สับ…