เมนูสุขภาพ (healthy menu)

  น้ำฝาง  เครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพ บำรุงโลหิต แก้ร้อนใน กระหายน้ำ  วัตถุดิบ แก่นฝาง น้ำแข็ง มะนาว ใบเตย  วิธีทำ                 แก่นฝาง  สมุนไพรเย็นมากคุณค่า  สามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายสมุนไพร  นำมาแบ่งผ่าเป็นชิ้นเล็กๆ  ให้พอประมาณกับน้ำที่จะต้มในแต่ละครั้ง  ไม่ต้องมาก  ต้มในน้ำเดือดประมาณ  30  นาที  ถ้าต้องการให้มีกลิ่นหอม ให้ใส่ใบเตยลงไป  สีแดงของฝางจะออกมา  จะได้กลิ่นหอมของใบเตย  ถ้าต้มมากก็เก็บใส่ขวดแช่เย็นไว้ เมื่อจะดื่มก็ ใส่น้ำแข็ง  บีบน้ำมะนาวใส่น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง  จะได้เครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพ บำรุงโลหิต แก้ร้อนใน กระหายน้ำ   นอกจากนี้แล้ว ฝางยังสามารถนำไปทำเป็นน้ำฝางมะตูมได้ด้วย โดยเปลี่ยนจากต้มกับใบเตยเป็นต้มกับมะตูม  น้ำสมุนไพรไทยมีคุณค่ามากมาย  เรามาดื่มเพื่อสุขภาพกันเถอะ  สรรพคุณของสมุนไพรฝาง   บำรุงโลหิต  แก้ปอดพิการ  แก้ร้อนในกระหายน้ำ  แก้ท้องร่วง  แก้ธาตุพิการ  แก้กำเดา แก้เสมหะ  แก้โลหิตออกทางทวารหนัก  แก่นฝาง นำไปต้มกับใบเตย จะได้น้ำสีแดง เตรียม น้ำแข็ง มะนาว เมื่อบีบมะนาวใส่ น้ำฝางจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จบขั้นตอน ไม่ใส่น้ำตาลก็สามารถดื่มได้ สดชื่นมากๆ (ขอบคุณข้อมูลสรรพคุณฝาง  จากหนังสือเภสัชกรรมไทย โดย วุฒิ  วุฒิธรรมเวช) Tags : วิธีต้มน้ำฝาง

แช่อิ่มขิงสด ส่วนผสม ขิงอ่อน                                    4 ขีดครึ่ง น้ำส้มสายชู                            2 ขีดครึ่ง น้ำตาลทรายขาว                   2 ถ้วยตวง น้ำ                                           1 ถ้วยตวง เกลือป่น                                  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว                               1 ช้อนโต๊ะ  ( 2 ผล ) วิธีทำ ปอกหรือขูดผิวขิงออก ล้างให้สะอาด แกะสลักขิง หรือฝานเป็นชิ้น ใช้ของแหลมสักให้ทั่ว แช่น้ำเกลือ 3 ชั่วโมงล้าง  บีบน้ำเผ็ดออก ล้างน้ำสะอาด บีบมะนาวจนเป็นสีชมพูแก่ทั่วกัน ต้มน้ำส้ม น้ำ น้ำตาล เกลือ (รสหวานนำ)  กรองให้สะอาด  ทิ้งไว้ให้เย็น เติมน้ำมะนาวอีก 1 ช้อนชาครึ่ง นำขิงลงแช่ รุ่งขึ้นเทน้ำขิงกรองสะอาด  นำขึ้นมาอุ่นช้อนฟองทิ้งยกลงทิ้งให้เย็น  จึงนำขิงลงแช่ตามเดิม  ทำเช่นนี้ประมาณ 5-6 คืน จนอิ่มตัวดี  จึงแช่น้ำเชื่อมไว้ต่อไปจนขิงเนื้อใส จึงนำมารับประทาน วิธีรับประทาน เป็นของหวาน หรือแกล้มกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์  เช่น สเต็คเนื้อ สเต็คหมู คอหมูย่าง  เป็นต้น วิธีเก็บ เก็บในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว  แช่ในน้ำเชื่อมปิดฝาสนิทอย่าให้ถูกแสงสีจะซีด สรรพคุณ ตามตำราสมุนไพร ขิงช่วยขับเหงื่อ แก้ทองอืด ช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงธาตุไฟ ในขิงแก่ยิ่งเผ็ดยิ่งร้อนมีใยอาหารมาก…

แช่อิ่มสมอไทย   ในตำรับยาไทย สมอไทยจัดอยู่ในยาสมุนไพร ราชาแห่งยารักษาได้สารพัดโรค  มีสรรพคุณทางยามากมายที่มีคุณสมบัติป้องกันและรักษาสารพัดโรค มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความชรา มีแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และฟอสฟอรัส เป็นต้น เห็นสรรพคุณแบบนี้แล้ว เรามาหาวิธีทำให้เราได้เก็บไว้เป็นยาสามัญประจำบ้าน โดยวิธีแช่อิ่ม เก็บไว้รับประทาน แช่อิ่มสมอไทย ส่วนผสม สมอไทย                                                                 30  ผล น้ำตาลทรายขาว                                                   1 ถ้วย น้ำ                                                                           2 ถ้วยตวง น้ำข้าว (ต้มข้าวสาร 2 กำมือ กับน้ำ 4 ถ้วยตวง) (น้ำข้าว  น้ำซาวข้าว  สารส้ม สำหรับนำมาแช่สมอให้หายขม) วิธีทำ ล้างสมอใช้มีดจักให้ถี่ๆ ล้างแช่น้ำให้สะอาด นำมาแช่ในน้ำข้าว น้ำซาวข้าวผสมเกลือเล็กน้อย  คอยเปลี่ยนน้ำบ่อยๆ แช่ไว้  1 คืน แล้วนำมาแช่น้ำเกลือเค็มอ่อนๆ ไว้ 2 คืน ต้มให้น้ำเขียวๆ ออกมา ประมาณ 2-3 ครั้ง แช่น้ำแกว่งสารส้ม 1 คืน น้ำตาลกับน้ำตั้งไฟพอเดือด ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น นำสมอบรรจุขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่น้ำเชื่อมให้พอท่วม วันรุ่งขึ้นเทน้ำเชื่อมออกอุ่น แล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ  ทำแบบนี้จนครบ 5…